Et oui modifier le mot de passe sous linux même root est "simple"
mais je dirai "à quoi bon" si les données ne sont pas crypter on a même pas besoin de ca... un simple dd ou cp depuis une clé usb bootable et "hop" on a une copie des données...
de plus si un utilisateurs humain peux le faire... pensez à une application "malicieuse" ou à une mise à jour de paquets depuis un dépot pas forcément maitrisé... (et oui les mises à jour sont lancé en ROOT !!)
faites gaffe à vos sources...