• un citron zestes et jus
• 50 grammes de gingembre frais, fraîchement râpé
• 75 grammes de sucre
• 1/2 cuillère à café de levure de boulanger sèche (en granule)

Dans une bouteille en verre avec un bouchon a visse (pour pouvoir dégazer lentement)

• mettre le gingembre, les zestes du citron et son jus, le sucre et la levure.
• Remplir la bouteille d’eau du robinet jusqu’à la moitié.
• Bien secouer pour tout mélanger.
• Remplir la bouteille d’eau jusqu’au 3/4.
  La levure va développer du gaz carbonique,
  la bouteille ne sera ainsi pas sous pression.
• Laisser macérer 24h, à température ambiante.
• le lendemain ouvrir tout doucement la bouteille pour vider le gaz sans que le mélange se sauve
• Filtrer dans un linge ou un filtre a café (tout verse dans un grand bec verseur et filtrer dans la bouteille)
• refaire macérer 12 a 24h
• mettre au frais avant de déguster.
• boire bien frais.