Le qatayef, ou atayef (à ne pas confondre avec ktayef, pâtisserie à base de cheveux d'ange) est un délicieuse crêpe fourrée à la crème ashtalieh à l'eau de rose et de fleur d'oranger et aux pistaches grillées concassées. Le tout est servi avec un sirop parfumé et donne un résultat au final très peu sucré. On trouve cette pâtisserie au Liban, mais aussi en Egypte et dans d'autres pays du Levant. Cette présentation avec le moitié pliée de la crêpe pour en faire un cornet est appelée assafiri.