Ingrédients
200 g de chocolat noir
25 cl de crème liquide entière bien froide
2 oeufs
2 cuil. à soupe de sucre
Préparation
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Faites fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux avec 5 cl de crème liquide. Placez le reste de la crème au congélateur.
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Retirez du feu. Séparez les blancs des jaunes des oeufs et ajoutez 2 jaunes dans le chocolat fondu. Fouettez et laissez refroidir.
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Dans un petit saladier, montez au batteur électrique les blancs en neige bien ferme puis incorporez le sucre et continuez de battre - mais pas trop longtemps-jusqu'à obtenir une texture homogène et brillante. Incorporez-les délicatement au chocolat fondu.
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Pensez à nettoyer vos ustensiles avant de fouetter au batteur électrique le reste de crème bien froide dans un autre saladier.
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Incorporez-la avec délicatesse dans le mélange chocolaté et répartissez la mousse dans 6 verres. Entreposez au réfrigérateur pendant au moins 2h, idéalement toute une nuit.
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