Pour la dacquoise à la noisette :
2 blancs d'oeufs
50 g de poudre de noisettes (à défaut amande)
50 g de sucre glace
15 g de sucre semoule
1 pincée de sel
Sucre glace pour saupoudrer
1 petite poignée de noisettes concassées (facultatif)Pour le croustillant praliné :
200 g de pralinoise (ou pâte pralinée)
70 g de chocolat au lait à pâtisserie (Jivara pour moi)
100 g de crêpes dentelles (biscuits appelés "gavottes")Pour la mousse chocolat au lait - cannelle :
85 g de chocolat au lait (à pâtisserie - Jivara pour moi)
5 cl de lait
1 g de gélatine en feuille (= 1/2 feuille vahiné)
10 cl de crème fleurette entière (bouchon rouge)
2,5 cuillerées à café rases de cannelle en poudre (à ajuster selon ses goûts)Pour la mousse chocolat noir :
130 g de chocolat noir (Noir gastronomique Valrhona)
10 cl de lait
2 g de gélatine en feuille (= 1 feuille vahiné)
19 cl de crème fleurette entière (bouchon rouge)Pour la dacquoise
- Préchauffer le four à 180°c. Chemiser ou non le cadre de rhodoïd (à défaut bande de papier sulfurisé).
- Tamiser ensemble le sucre glace et la poudre de noisette.
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Lorsque le mélange mousse, ajouter le sucre semoule. Continuer à fouetter jusqu’à ce que les blancs soient fermes. Ajouter délicatement les poudres tamisées. Mélanger en soulevant la masse jusqu’à ce que les poudres soient complètement incorporées.
- Verser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, étaler à l’aide d’une spatule (ou dos d’une cuillère) de façon à former un rectangle un tout petit peu plus grand que les dimensions du cadre (j’ai fait 1 cm de plus de chaque côté). Parsemer de noisettes concassées éventuellement.
- Saupoudrer de sucre glace. Faire cuire pendant 18-20 minutes. Surveiller la cuisson, une croute légèrement dorée se forme et le biscuit doit rester moelleux.
- Une fois la dacquoise complètement refroidie, détailler un rectangle à l’aide du cadre.
- Sur une grille à pâtisserie, recouverte d’un rectangle de papier sulfurisé, poser le cadre en inox, disposer au fond le biscuit (face lisse sur la feuille de papier). Réserver.
Pour le croustillant praliné
- Émietter les gavottes du bout des doigts.
- Faire fondre au bain marie le praliné et le chocolat au lait.
- Hors du feu, ajouter les gavottes et mélanger.
- Verser ce mélange sur la dacquoise (au centre de préférence) et étaler délicatement le croustillant à l’aide d’une spatule (ou dos d’une cuillère à soupe) en allant jusque dans les coins.
- Faire durcir au réfrigérateur 30 minutes environ (ou au congélateur pendant 10 minutes).
Pour la mousse chocolat au lait – cannelle
- Faire ramollir pendant 10 minutes la gélatine dans un bol d’eau froide.
- Faire fondre au bain marie le chocolat au lait.
- Porter le lait à ébullition. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.
- Verser en trois fois sur le chocolat fondu en mélangeant à chaque fois vivement à l’aide d’une maryse. Incorporer progressivement la cannelle en la versant en pluie (pour éviter les grumeaux). Laisser tiédir le mélange.
- Monter la crème fleurette en chantilly mousseuse. (C’est une chantilly qui est encore un peu liquide, il y a des petites bulles à la surface et quand on retire le fouet il se forme au bout des petits pics. Arrêter de temps en temps de battre pour vérifier la consistance. Une chantilly mousseuse donnera une mousse légère).
- Verser le chocolat tiède dans la chantilly mousseuse et l’incorporer délicatement à l’aide de la maryse.
- Verser la mousse sur le croustillant praliné. Faire prendre au réfrigérateur (1 heure minimum) ou au congélateur (30 minutes).
Pour la mousse chocolat noir
- Réaliser la mousse au chocolat noir en procédant de la même façon que pour la mousse au chocolat au lait.
- Couler la mousse sur celle au chocolat au lait et lisser le dessus à la spatule.
- Bloquer au froid (au congélateur) 4 heures minimum pour un démoulage facile (je laisse souvent une nuit).
Le matin du jour J, sortir l’entremets du congélateur, poser sur le plat de service et retirer le cadre (plusieurs méthodes : le sèche cheveux, le chalumeau, un torchon mouillée d’eau chaude) puis le rhodoïd. Une fois démoulé, laisser décongeler au réfrigérateur.
Sortir l’entremets du réfrigérateur 15-20 minutes avant la dégustation, décorer de cacao amer par exemple.
Plus de recettes : cannelle, dacquoise, desserts de Noël au chocolat, mousse au chocolat, noisettes, pâte de praliné
Vous avez une question, une remarque ? Envoyez un mail à Marie-Laure
Conseils pour Entremets croustillant aux deux mousses au chocolat
La pralinoise (Poulain) se trouve au rayon chocolat des supermarchés.
Ne pas prendre un chocolat noir trop fort en cacao pour ne pas dénaturer le goût de la mousse au chocolat au lait.
Placer le bol et le fouet du robot (ou fouet et cul de poule en inox) au congélateur ainsi que la crème fleurette pendant 15-20 minutes (ou par manque de place dans le congélateur : le rebord de la fenêtre fera très bien l’affaire vu les températures actuelles).
L’entremets peut se faire en plusieurs fois, s’il est conservé au congélateur entre chaque étape. Il peut également se conserver quelques semaines au congélateur jusqu’au jour J. Penser toutefois, dès qu’il est bien congeler à l’emballer dans du film étirable (ou sac de congélation).
Lorsque je n’avais pas de cadre en inox, j’utilisais un moule à cake en silicone ou un moule à manquer (tapisser le fond et les bords de film alimentaire pour un démoulage facile et procéder de la même façon que pour un cadre.Installation de sensu, un monitoring un peu comme nagios, mais qui est écrit en ruby
et pour récupérer les derniers fichiers de configuration d'exemple:
sudo wget -O /etc/sensu/config.json http://sensuapp.org/docs/latest/files/config.json
sudo wget -O /etc/sensu/conf.d/check_memory.json http://sensuapp.org/docs/latest/files/check_memory.json
sudo wget -O /etc/sensu/conf.d/default_handler.json http://sensuapp.org/docs/latest/files/default_handler.json
sudo wget -O /etc/sensu/conf.d/client.json http://sensuapp.org/docs/latest/files/client.json
sudo wget -O /etc/sensu/plugins/check-mem.sh http://sensuapp.org/docs/latest/files/check-mem.sh
Comment installer Gogs, un "github/gitlab" like en go
fonctionne bien avec un VPS debian d'OVH.
Un jeu dans le même style que vega strike
a tester
la page github: https://github.com/pioneerspacesim/pioneer
Vega Strike un jeu libre d'économie et exploration spatiale qui a l'air vraiment sympa d'après wikipédia :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Vega_Strike
Vega Strike is an Open Source 3D Action-Space-Sim that lets you trade, fight, and explore in a vast universe.
Vega Strike is built on top of OpenGL and runs on Win/Lin/Mac platforms. Vega Strike (the game) is currently in a playable state, but both game engine and dataset are under continued development
via : http://linuxfr.org/users/chimrod/journaux/oolite-un-pare-feu-dans-l-espace#comment-1606213
Whoosh is a fast, featureful full-text indexing and searching library implemented in pure Python. Programmers can use it to easily add search functionality to their applications and websites. Every part of how Whoosh works can be extended or replaced to meet your needs exactly.
Some of Whoosh's features include:
Pythonic API.
Pure-Python. No compilation or binary packages needed, no mysterious crashes.
Fielded indexing and search.
Fast indexing and retrieval -- faster than any other pure-Python search solution I know of. See Benchmarks.
Pluggable scoring algorithm (including BM25F), text analysis, storage, posting format, etc.
Powerful query language.
Production-quality pure Python spell-checker (as far as I know, the only one). Whoosh might be useful in the following circumstances:
Anywhere a pure-Python solution is desirable to avoid having to build/compile native libraries (or force users to build/compile them).
As a research platform (at least for programmers that find Python easier to read and work with than Java ;)
When an easy-to-use Pythonic interface is more important to you than raw speed.
If your application can make good use of one deeply integrated search/lookup solution you can rely on just being there rather than having two different search solutions (a simple/slow/homegrown one integrated, an indexed/fast/external binary dependency one as an option). Whoosh was created and is maintained by Matt Chaput. It was originally created for use in the online help system of Side Effects Software's 3D animation software Houdini. Side Effects Software Inc. graciously agreed to open-source the code.
Version 3.6.16 BETA
Fixed crash on clear cache (flush) on Lollipop
Fixed translation of isolated process uids (debug info)
Reading property xprivacy.options=ignoreselinux from /system/build.prop to ignore SELinux
Settings this property enables reading of these files again, but might result in a bootloop for some:
/data/system/xprivacy/disabled
/data/system/xprivacy/aosp
This file can be created/deleted by toggling the main setting AOSP modeCompiler le navigateur Chromium pour Android
Les google apps pour Android 5.1
Le topic du module Xposed pour la version 5.1 d'Android (notamment pour toutes les ROM CM12 dernière version).
Le topic avec les modules qui fonctionne/ou pas:
http://forum.xda-developers.com/xposed/modules/discussion-xposed-modules-5-1-lolipop-t3075257
Et si vous avez le message "mémoire faible" ou "espace de stockage bientôt plein":
Chroma users experiencing the "low storage space" error, make a backup, navigate to build.prop, delete the lines "dalvik.vm.dex2oat-filter=everything" and
"dalvik.vm.image-dex2oat-filter=everything"
Save and reboot.
Reboot to recovery, flash xposed zip, wipe cache and dalvik and should now install fine.
Working for me on latest chroma on the N4.
Be aware the lines to be deleted are intended to optimise ART, you may be sacrificing a little speed by removing them
Voila.
La page des tutoriels de Mozilla sur la fabrication d'add-ons pour firefox.
Commencer GWT,
l'ensemble des tutoriels officiels du site du projet.
Version 2.7.0 à l'heure actuelle.
Comment changer son périphérique par défaut sous windows ?
et comment se faire un raccourci pour aller plus vite ?
Très utile quand on branche son portable en hdmi sur la télé pour jouer :x
Merci Technet.
Réinstaller grub efi aprés une install débian foireuse...
0) récupérer refind et booter dessus (utiliser drivedroid si vous avez un android rooté :x )
http://www.rodsbooks.com/refind/getting.html
1)
[ -d /sys/firmware/efi ] && echo "EFI boot on HDD" || echo "Legacy boot on HDD"
should return "EFI boot on HDD".
2) en ligne de commande et en root (donc sudo -i)
(si sda1 est votre partition EFI)
mount /dev/sda1 /boot/efi
apt-get install --reinstall grub-efi
grub-install /dev/sda
update-grub
You should check afterwards that:
- the bootloader is existing in /boot/efi/EFI/debian/grubx64.efi and
file /boot/efi/EFI/debian/grubx64.efi
/boot/efi/EFI/debian/grubx64.efi: PE32+ executable (EFI application) x86-64 (stripped to external PDB), for MS Windows
- the nvram entry was properly created.
efibootmgr --verbose | grep debian
A TESTER D'URGENCE
1) se rendre à l'adresse
http://developer.android.com/sdk/index.html?hl=sk#Other
2) récupérer l'url de la dernière version du SDK pour linux, actuellement:
android-sdk_r24.2-linux
3) faire en ligne de commande sur la machine cible
wget URL_RECUPEREE
( wget http://dl.google.com/android/android-sdk_r24.2-linux.tgz )
4) décompresser l'archive récupérée
tar xf ARCHIVE
( tar xf android-sdk_r24.2-linux.tgz )
5) mettre à jour les sdk déjà présent (attention LONG) accepter les licences :
cd android-sk-linux
tools/android update sdk --no-ui
6) lister les packages pour installer les build tools:
android list sdk --all
7) installer les build tools (prend le numéro de paquet dont le numéro de build tools est le plus grand) accepter les licences
tools/android update sdk -u -a -t "num paquet"
( tools/android update sdk -u -a -t 3 )
VOILA ! dans le répertoire build-tools vous devriez avoir un répertoire du numéro de la version du build-tools qui contient tout les outils pour compiler et décompiler les applications android ;)
( build-tools/22.0.1 )
Fréd.
PS: testé sur un VPS :x
Commencer par créer les devices:
sudo modprobe nbd max_part=8
utiliser qemu-nbd pour monter l'image sur le device:
sudo qemu-nbd -c /dev/nbd0 guest.img
puis monter le device dans un répertoire:
sudo mount /dev/nbd0p1 /mnt/guest
démonter le montage une fois fini de travailler sur l'image.
sudo umount /mnt/guest
et voila.
ROM CM12 pour moto G 4G peregrine optimisé pour un gain en cpu et en batterie.
A tester ;)
Je ne suis pas tout à fait d'accord avec toi Seb.
Car tu peux très bien autosigner un certificat, ou te faire délivrer un certificat par une autorité qui elle prone la liberté d'expression (même si il n'y en a pas encore à ma connaissance).
Et puis rien n'empeche d'ajouter une autorité de certification Tor dans le bundle Tor pour que des sites https via tor puisse utilisé un certificat dérivé.
Par contre ce qui me chagrine le plus c'est que cela soit plus de la poudre au yeux pour que les gens se "croient" en sécurité.
En HTTPS TOUTES les connections partagent le même certificat, ce que je veux dire c'est qu'il "suffit" d'enregistrer les flux chiffrés et de mettre la main (avant ou après) sur la clé privé du serveur. et tu peux TOUT déchiffré.
(sauf pour le forward secrecy je crois mais faut que je vérifie)
Cela ne remplacera pas un échange de clés de chiffrement pour chaque connection, en tout cas ce n'est pas aussi sécurisé....
Bref, laissez faire, la NSA n'aura qu'a se contenter des méta donnés, pour faire le tri dans les enregistrements de flux et cibler les attaques vers les serveurs intéressant pour récupérer la clé.
Tiens, je me demande si il ne serait pas possible de générer une négociation avec un flux d'entrée connu afin de pouvoir faire une analyse statistique du résultat afin d'avoir des infos sur la clé (comme l'entropie utilisée...) ?
Comment utiliser visualVM à travers un pont SSH ?
par un proxy socks:
ssh -D 9096 user@host
ensuite tools -> options -> network -> proxy socks -> localhost:9096
Comment est géré la connection en JMX au instances de JVM afin d'avoir des infos sur la jvm, la taille mémoire, les objets, etc... ?